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【九九重阳】饮菊花酒、吃重阳花糕

发表时间:2018-10-17 11:15:00


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有道是:天高昼热夜来凉,草木萧疏梧落黄。日享菊香播小麦,夜喝梨贝养脾肠。


寒露节气是天气转凉的象征,标志着天气由凉爽向寒冷过渡。“寒露”的意思是气温比白露时更低,地面的露水更冷,快要凝结成霜了,故有俗语说:“寒露,寒露,遍地冷露。”


寒露时节,南岭及以北的广大地区均已进入秋季,东北和西北地区已进入或即将进入冬季。北京大部分年份这时已可见初霜,除全年飞雪的青藏高原外,东北北部和新疆北部地区一般已开始降雪了。


寒露之后,我国有些地区会出现霜冻,北方已呈深秋景象,白云红叶,偶见早霜;南方也秋意渐浓,蝉噤荷残。


由于寒露的到来,气候由热转寒,万物随寒气增长,逐渐萧落,这是热与冷交替的季节。在自然界中,阴阳之气开始转变,阳气渐退,阴气渐生,人体的生理活动也要适应自然界的变化,以确保体内的生理(阴阳)平衡。


祖国医学在四时养生中强调“春夏养阳,秋冬养阴”。因此,秋季时节必须注意保养体内之阳气。当气候变冷时,正是人体阳气收敛,阴精潜藏于内之时,故应以保养阴精为主,也就时说,秋季养生不能离开“养收”这一原则。


在民间,寒露节气的传统食俗有:饮菊花酒、吃重阳花糕。




菊花酒


     其一,饮菊花酒。菊花为寒露时节最具代表性的花卉,处处可见到它的踪迹。因接近重阳节,某些地区有饮“菊花酒”的习俗,所以重阳节又称“菊花节”。古书记载:“九月九日,采菊花与茯苓,松子,久服之,令人不老。”登高山、赏菊花成了这个节令的雅事。在寒露这一天,古人还要取井中的水用来浸造滋补五脏的丸药或药酒。


重阳花糕


      其二,吃重阳花糕。“糕”是谐“高”的音。所以,人们在重阳节登高的时候,要吃一些糕饼之类的东西,不仅“步步登高”,而且要吃糕求“高”。重阳花糕,也称发糕、菊糕、栗糕、枣糕或登糕。做花糕的主要原料是面粉,以枣、栗、肉等制馅,配以石榴子、银杏、松子等,可制成圆形、菱形等各种形状。另有重阳米粿,以优质晚米磨成稀浆,加入明矾、红板糖后蒸制而成,此米粿常分九层重叠,切成菱角,四边层次分明,呈半透明状,食之甜软适口,又不粘牙,堪称重阳敬老的最佳礼馔。



自古秋为金秋,肺在五行中属金,故肺气与金秋之气相应,“金秋之时,燥气当令”,此时的燥邪气易侵犯身体而耗伤肺的阴精,如果调养不当,人体会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状;而且,寒露是夏秋暑热与秋凉干燥的交替,最易患上季节交换的感冒发热。


因此,寒露节气养生宜以润肺生津、健脾益胃为主。那么,寒露时节吃什么果蔬养生呢?



石榴汁


      其一,石榴汁抗氧化。石榴性温,味甘、涩,有止渴生津、收敛固涩的功效。寒露时节食用,对咽干口燥、烦渴有治疗效果。此外,以色列研究所证实,每天饮用100毫升石榴汁,连续饮用两周,可将氧化过程减缓40%,并可减少已沉积的氧化胆固醇。即使停止饮用,这种奇特的效果仍将持续一个月。石榴汁还是一种比红酒、番茄汁、维生素E等更有效的抗氧化果汁,是排除心血管毒素的重要物质之一。石榴汁的多酚含量比绿茶高得多,是抗衰老和防治癌症的“超级明星”。


桑葚


      其二,桑葚防便秘。中医认为,桑葚味甘酸,性寒,具有补肝益肾、养血生津、滋液熄风、润肠通便的作用,能有效预防便秘。现代研究还认为,桑葚具有调整机体免疫功能,促进造血细胞生长、降血脂、护肝等多种作用。习惯性便秘者可取鲜桑葚适量,洗净榨汁,每次服用15毫升。


桑葚


      其三,小白菜排毒素。小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,通畅肠胃,利大小便,加速排毒,并有益于骨骼健康。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍,含维生素C约是大白菜的3倍多,含有的胡萝卜素是大白菜的74倍,小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。


桑葚


      其四,花菜健脾胃。花菜性平味甘,有健脾养胃、清肺润喉、清热解毒的作用,对秋燥引起的脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。花菜所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益,其中西兰花所含维生素C更多,加之所含蛋白质及胡萝卜素,可提高细胞免疫功能。国外研究还发现,花菜中含有多种苯并吡咯衍生物,能降低雌激素水平,可以预防乳腺癌的发生。


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